Sagra della ‘Nduja Spilinga (VV)

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Cada año, el 8 de agosto, Spilinga se transforma en un escenario de tradiciones, sabores y folclore con la evocadora «Sagra della ‘Nduja», ahora en su 47ª edición. Este pintoresco pueblo calabrés da la bienvenida a visitantes y gastrónomos apasionados con una experiencia única, un viaje al corazón de la auténtica Calabria. El centro del pueblo cobra vida con casas de madera, verdaderos cofres del tesoro gestionados por las mejores empresas locales, listos para conquistar los paladares de los clientes con platos tradicionales a base de ‘nduja. Desde la Fileja, una pasta típica local, envuelta en este manjar picante hasta la bruschetta y las verduras realizadas por el sabor único de este producto, cada bocado es un viaje a los sabores de la tradición calabresa.

La ‘nduja es uno de los productos conservados de la tradición calabresa; un plato de pobres creado para aprovechar los residuos de la carne de cerdo, que hoy en día es reconocido mundialmente gracias a su éxito comercial.

El Festival ‘Nduja es mucho más que un festival gastronómico; es una inmersión en el patrimonio cultural de Calabria. A lo largo de las calles de la ciudad, el folclore cobra vida con el tan esperado «camejuzzu i focu», una representación histórica de las batallas contra las invasiones sarracenas. Un camello hecho de madera y papel maché, animado por un habitante local, baila al son de la tradicional tarantela de Calabria, rodeado de una multitud entusiasta, esperando el espectacular estallido de fuegos artificiales que lo cubre.

La velada no es solo tradición y folclore; también es innovación culinaria gracias a ‘Nduja Village. Chefs reconocidos a nivel mundial con gran experiencia, blogueros gastronómicos internacionales, periodistas y entusiastas se reúnen en un diálogo inmersivo sobre la mejora y promoción de la agroalimentación y los productos alimentarios calabreses. El evento se convierte así en una encrucijada de ideas, una celebración del encuentro entre la rica tradición culinaria y las nuevas tendencias gastronómicas.

Spilinga, con su Festival ‘Nduja, representa una invitación irresistible a experimentar Calabria de una manera auténtica, a explorar sus sabores únicos, a sumergirse en su vibrante pasado y a abrazar la innovación que está dando forma al futuro culinario de la región. Es más que un evento gastronómico; es una experiencia que estimula los sentidos, nutre el alma y crea recuerdos imborrables para quienes eligen ser parte de esta fiesta inolvidable.